叶黄素（lutein）属于类胡萝卜素色素之一， 广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中。叶黄素具有抗氧化、保护视力等功能作用，但叶黄素属于脂溶性色素，不溶于水，限制了叶黄素在食品工业中的应用。十大电子游艺平台首选液是一种液相以液滴形式分散于第二相的胶体分散体系，具有抗沉降和乳析的动力学稳定特性，将叶黄素制备为十大电子游艺平台首选液，可增加其水溶解性和防止氧化。本文以叶黄素为主要原料，通过添加卵磷脂，采用高压微射流制备叶黄素十大电子游艺平台首选液，探讨压力、叶黄素用量、卵磷脂用量对十大电子游艺平台首选平均粒径的影响，为制备叶黄素油十大电子游艺平台首选液提供理论指导。
实验方法
1.1 叶黄素十大电子游艺平台首选液制备
在室温条件，将水、叶黄素和大豆卵磷脂混合，采用磁力搅拌器 1000r/min 下混合均匀，然后采用 10000r/min 的高速分散机分散，再通过高压均质机处理 2 次，即得叶黄素十大电子游艺平台首选液。
1.2 叶黄素十大电子游艺平台首选液制备的单因素实验
以平均粒径为指标，分别研究高压微射流压力 （100MPa、120MPa、140MPa、160MPa、180MPa）、 叶黄素用量（2%、4%、6%、8%、10%）、大豆卵磷脂用量（1%、2%、3%、4%、5%）对十大电子游艺平台首选液平均粒径的影响。
1.3 叶黄素十大电子游艺平台首选液稳定性研究
取 10mL 叶黄素十大电子游艺平台首选液避光放在 25℃条件下储存 15d，每隔 3d 测定其粒径和 Zeta 电位。
1.4 叶黄素十大电子游艺平台首选液的粒径和 Zeta 电位分析
将叶黄素十大电子游艺平台首选液采用激光纳米粒度仪测定粒径和 Zeta 电位。
实验结果
2.1高压微射流压力对叶黄素十大电子游艺平台首选液粒径的影响。
不同高压微射流压力对叶黄素十大电子游艺平台首选液粒径 的影响见图 1。从图 1 可见，随着压力的增加，十大电子游艺平台首选液粒径减小，但压力达到 160MPa 后，压力增加后粒径变化差异不显著（P ＞ 0.05），高压可将十大电子游艺平台首选液液滴破碎，增加比表面积，但当压力超过 160MPa 后，表面积增加更多，表面活性剂不足以覆盖颗粒表面，导致表面颗粒之间的聚集作用增加，聚集作用和破碎作用达到平衡。因此，处理压力确定为160MPa.
2.2叶黄素用量对十大电子游艺平台首选液粒径的影响
不同叶黄素用量对叶黄素十大电子游艺平台首选液粒径的影响见图 2。在叶黄素用量达到8%后，乳液粒子粒径显著增加，说明乳化剂不足以覆盖于叶黄素表面，引起粒子聚集。表明叶黄素的最佳用量为8%.
2.3大豆卵磷脂用量对叶黄素十大电子游艺平台首选液粒径的影响
不同大豆卵磷脂用量对叶黄素十大电子游艺平台首选液粒径 的影响见图 3.从 图 3 可 见， 随 着 大 豆 卵 磷 脂 用 量 的 增 加，十大电子游艺平台首选液粒径减小，但大豆卵磷脂用量达到 4% 后，用量增加后粒径变化差异不显著。表明当大豆卵磷脂的浓度达到4%后，乳化作用已经完成。因此，确定大豆卵磷脂的最佳用量为4%。
2.4 贮藏稳定性
经激光粒度仪测定，在贮藏 15d 内，乳液的颗粒仍然保持在165.21nm 以内，Zeta电位保持在 23.66mV 以内，无浮油、聚沉现象，表现出明显的稳定性。
3.结论
采用高压微射流制备叶黄素十大电子游艺平台首选化液，优化的乳液制备工艺条件为：处理压力 160MPa、叶黄素用量 8%、大豆卵磷脂用量 4%，制备的十大电子游艺平台首选粒径156.02nm，具有较好贮藏稳定性，表明高压微射流是制备叶黄素十大电子游艺平台首选化液适宜的方法,为研究类似叶黄素难溶性物质的十大电子游艺平台首选液提供了理论参考。
Q230629T
